Mientras que casi todos los restaurantes hoy en día están tratando de ser más sostenibles al obtener sus ingredientes localmente y solo en temporada, De Kas fue posiblemente el primero.
Ubicado en un enorme invernadero en el Parque Frankendael, De Kas (que en realidad significa “invernadero” en holandés) obtiene la mayoría de sus productos de sus propios terrenos, ya sea bajo vidrio o en los jardines.
Para otros productos, la cocina mira a las granjas cercanas. Como era de esperar, el menú es vegetariano, con carne y pescado que juegan un papel secundario. Los platos son pequeños y livianos y se recomienda a los comensales que den un paseo por el lugar para ver de dónde proviene su comida.
El Menú de degustación es sencillamente maravilloso. En los 6 platos del menú solo hay 1 con proteína animal lo que hace que sea aún más atractivo.
La experiencia
Todo cuidado al detalle. Menú basado en los ingredientes que ellos mismos cultivan. Un equilibrio de sabores perfecto. Sin duda, toda una experiencia. Precioso ambiente y ,si tienes suerte, disfrutarás de la luz del sol entrando por los cristales y la preciosa vista de todas las plantas que te rodean.
INFO
- Barentszstraat 171, 1013 NM Amsterdam, Países Bajos
- deworst.nl/
- abierto de 12:00–00:00 hs
- 4.6 en google
- precios $$$
- +31204624562
